Feuer und Leidenschaft - Poblano-Schutzengel

Willkommen, neugieriger Gaumen! Heute widme ich mich einer Zutat, die die Herzen der Kühnen höherschlagen lässt - der Poblano-Pfeffer. Mit seinem verführerischen Hauch von Rauch und moderater Schärfe ist der Poblano ein wahrer Schutzengel in der Welt der scharfen Küche. Tauche mit mir ein in die Geheimnisse dieses feurigen Genusses.

Zutaten:

• 4 große Poblano-Pfeffer
• 250g Hackfleisch
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose Tomaten, gewürfelt
• 150g Mais
• 100g geriebener Cheddar
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frühlingszwiebeln und Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Poblano-Pfeffer auf einem Backblech unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarz wird. Anschließend in einen Plastikbeutel geben und abkühlen lassen, damit sich die Haut leichter abziehen lässt.
2. Die Haut von den Poblanos abziehen, die Stiele und Samen entfernen und die Pfeffer in Streifen schneiden.
3. In einer Pfanne das Hackfleisch anbraten, bis es braun wird. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mitbraten.
4. Die gewürfelten Tomaten, Mais, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
5. Die vorbereiteten Poblano-Streifen unter die Hackfleischmischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den geriebenen Cheddar über die Füllung streuen und die Pfanne unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen und golden ist.
7. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und heiß servieren.

"In der Küche wie im Leben, ein Hauch von Schärfe kann für die nötige Würze sorgen." - Anonym